Costra
操作マニュアル（印刷・PDF保存用）
Costra

Costra 操作マニュアル

飲食店向け原価管理アプリ

support@costra.app

目次

  1. 1はじめに — まず最初にやること
  2. 2ダッシュボード
  3. 3メニュー管理
  4. 4食材・調味料の管理
  5. 5納品書スキャン
  6. 6納品履歴
  7. 7レシピ設定・原価計算
  8. 8プランについて
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はじめに — まず最初にやること

Costraを使い始めるには、以下の順番で設定を進めてください。

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食材を登録する

仕入れている食材の名前・単位・単価（1単位あたりの仕入れ価格）を入力します。納品書スキャンを使えば撮影するだけで自動登録できます。

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メニューを登録する

お店のメニュー表を写真で撮影して一括インポートするか、1品ずつ手入力します。

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レシピを設定する

各メニューに「どの食材を何g使うか」を設定します。この設定をすることで原価率が自動計算されます。

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ダッシュボードで原価率を確認する

全メニューの平均原価率が表示されます。30%以下が理想です。

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🏠 ダッシュボード

アプリを開くと最初に表示されるトップ画面です。お店全体の状況をひと目で確認できます。

📊 平均原価率

レシピを設定したメニューの原価率の平均値です。30%以下が理想的、40%以上は要注意です。

📋 メニュー数 / 🥦 食材数

登録済みのメニューと食材の数が表示されます。タップすると各管理画面に移動します。

💡 「-」と表示されているときは

まだレシピが設定されていません。メニューを選んでレシピを設定すると表示されるようになります。

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📋 メニュー管理

お店のメニューを登録・管理する画面です。画面下部のナビ「メニュー」から開きます。

◆ メニュー表の写真でまとめて登録する（一括インポート）

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画面上部の「写真でまとめて登録」ボタンをタップ

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写真ライブラリまたはカメラから画像を選択（複数枚OK）

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「読み込み開始」をタップするとAIが自動解析する

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読み取り結果が一覧表示される。チェックボックスで保存するメニューを選ぶ

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内容が間違っていれば鉛筆アイコンから修正する

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「選択した〇品を保存」ボタンで一括保存完了

◆ 1品ずつ手動で登録する

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画面下部のフォームにメニュー名・販売価格・カテゴリを入力

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「追加」ボタンをタップして保存

◆ 登録済みメニューを修正・削除する

メニューをタップ → 鉛筆アイコン（修正）またはゴミ箱アイコン（削除）をタップ

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🥦 食材・調味料の管理

仕入れている食材・調味料を登録します。ここに登録した食材をレシピで使って原価計算します。

🥦 食材タブ

野菜・肉・魚など。単位が明確なもの（g、枚、個など）

🧂 調味料タブ

醤油・砂糖・油など少量使うもの（ml、g単位）

◆ 食材を新しく登録する

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食材名を入力（例：鶏もも肉）

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単位を選択（g、ml、枚、個など）

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単価を入力（その単位1つあたりの仕入れ価格）例：500gで300円なら「0.6」

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カテゴリを入力（省略可）

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「追加」ボタンで保存

⚡ 仕入れ値が変わったら単価を更新しましょう。食材をタップ → 鉛筆アイコン → 新しい単価を入力 → 保存。関連するすべてのメニューの原価率が自動で再計算されます。

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📸 納品書スキャン

⚡ ベーシックプラン以上で利用できます

納品書を撮影するだけで食材名・数量・金額をAIが自動読み取りします。

◆ 基本的な手順

1

画面中央の「写真を選択」または「カメラで撮影」をタップ

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納品書全体が写るように撮影する（明るい場所で、真上から）

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写真が表示されたら「読み込み開始」をタップ

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AIが自動で食材名・数量・単位・金額を読み取り一覧表示

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間違いがあれば行をタップして修正する

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「保存する」ボタンで食材マスタに反映

◆ うまく読み取れないときのコツ

  • •明るい場所・照明の下で撮影する
  • •真上から撮影する（斜めは精度が下がる）
  • •納品書の端が切れないようにする
  • •メールで届いたPDFや画像ファイルをそのまま選択してもOK
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📦 納品履歴

過去にスキャンした納品書の内容を確認・修正できます。画面下部ナビ「履歴」から開きます。

•納品書は日付ごとにまとめて表示される
•カードをタップすると食材の一覧と金額が展開表示される
•修正したい食材の行をタップ → 数量または金額を変更 → 「保存」
•金額を修正すると食材の単価と原価率が自動で再計算される
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🍳 レシピ設定・原価計算

各メニューに使う食材と量を設定することで原価・原価率が自動計算されます。 メニュー画面でメニューをタップ →「レシピを設定」から入ります。

◆ 食材を追加する手順

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「食材を選択」のプルダウンから使う食材を選ぶ

2

「使用量」に1人前（1皿分）の量を入力する

3

「追加」ボタンをタップ

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すべての食材を追加すると原価・原価率が自動計算される

30%以下理想的な原価率です
30〜40%少し高め。価格の見直しを検討してください
40%超要注意。食材単価またはレシピを見直してください
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💳 プランについて

フリープラン

  • ✓メニュー10品まで
  • ✓食材・調味料20種まで
  • ✓店舗1つ
  • ✓スキャン機能なし

ベーシックプラン

  • ✓メニュー無制限
  • ✓食材・調味料無制限
  • ✓店舗1つ
  • ✓納品書・メニュースキャン

プロプラン

  • ✓ベーシックの全機能
  • ✓複数店舗対応
  • ✓スタッフアカウント
  • ✓優先サポート

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